El viernes 10 de mayo, Tierra Restaurante, situado en el hotel Grand Brizo Buenos Aires – Cerrito 180 -, será el escenario de “La Noche de la Pampa Húmeda”, marcando el comienzo de la segunda edición de “Manos en la Tierra”, un ciclo de noches temáticas donde disfrutar la diversidad culinaria del país.
En el horario de 20 a 24 h, los comensales se sumergirán en el corazón mismo de la cocina argentina, teniendo la oportunidad de vivir una verdadera experiencia gourmet, con el siguiente menú:
Amuse Bouche: Vizcacha en escabeche
Segundo Paso: Matambre de pollo de corral arrollado
Tercer Paso: Mollejas a la chapa
Cuarto Paso: Pulpón de Vacío 24 hs
Guarniciones: Vegetales al rescoldo, morrones asados, berenjenas en escabeche, papines a la plancha
Quinto Paso: Queso de cabra y dulce de calabaza
Sexto Paso: Polenta quemada con dulce de leche
“La gastronomía de la Región Pampeana se destaca por su consumo de ternera, buey y cordero, mayormente asados o guisados. Los asados argentinos son reconocidos a nivel mundial, siendo el gaucho pampeano un consumado experto en su preparación, aprovechando incluso las achuras. La leña de quebracho es la preferida para estas preparaciones. A pesar de la proximidad al océano, el amor por el asado persiste entre los lugareños, dado el abundante ganado de la región”, resalta su Chef Ejecutivo, Luciano Ratti.
Manos en la Tierra es una celebración de culturas, garantizando un menú que despierta los sentidos y una invitación a descubrir el territorio a través de sus platos. Un ciclo que no sólo busca sorprender y deleitar a quienes lo eligen, sino que representa una ventana hacia la rica historia e identidad de Argentina. Cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado y trabajado tanto por sus cualidades individuales, como por su potencial culinario único.
Las creaciones innovadoras y distintivas han sido meticulosamente diseñadas por Ratti en colaboración con todo su equipo. Con su amplia experiencia y creatividad gastronómica, satisface en cada plato las distintas preferencias, ofreciendo opciones vegetarianas y sin TACC.
Ratti cuenta con más de 20 años de experiencia en la gastronomía, desde sus inicios como Sous Chef en el Hotel Intercontinental Bs. As. hasta su actual posición como Chef Ejecutivo de los Hoteles Grand Brizo, Luciano ha dejado su huella en la escena culinaria. Además, su liderazgo como Chef Ejecutivo en el Hotel Emperador Buenos Aires lo consolidó como un referente en la cocina de alta calidad. Chef propietario de su propio restaurante y luego de su empresa de Catering y Eventos. Continúa inspirando y deleitando a los paladares más exigentes en cada paso de su viaje gastronómico.
Cada plato de Manos en la Tierra, es el resultado de una búsqueda apasionada de la esencia de sus ingredientes y texturas, invitando a explorar nuevos horizontes en cada bocado. Conforma la iniciativa, una gran selección de vinos de nuestra tierra, elegidos paso a paso por su sommelier.
Para reservas, enviar un correo electrónico a tierra.ba@grandbrizohoteles.com o comunicarse por WhatsApp al +54 11 5413-3119.
